在過去 40 年，已開發或開發中的國家的人，體重不斷的攀高；就在同時，這些國家的飲食越來越油膩，35%~40% 的卡路里來自於脂肪。40 年來，Omega-6 的攝取量增加 250%，Omega-3 的攝取量減少 40%。法國的食品安全機構建議：Omega-6 對 Omega-3 的攝取比例應為 5 比 1，但是法國目前實際上是 15 比 1；而在肥胖率最高的美國， Omega-6 對 Omega-3 的比例竟高達 40 比 1。
1990年加拿大的國家健康福利局建議國民，每人每日的飲食中，奧米茄-6(Omega-6)
和奧米茄3(Omega-3)脂肪酸的比例，最好能達到六比一。
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